La ricetta Kaiserschmarrn è originaria dell’Austria e rappresenta un piatto molto speciale, legato alle tradizioni e ai sapori tipici dell’Impero Austro-Ungarico. Il **Kaiserschmarrn è un dessert elaborato, composto da una miscela di uova, zucchero e farina, cotto in padella e poi strapazzato in modo da creare una sorta di “nidi” di impasti. È spesso servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste tradizionali.
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorpora la farina, il sale e il burro fuso, mescolando fino a quando non si ottiene una pastella liscia e omogenea.
- Versa il composto in una padella calda e cotta a fuoco medio, mescolando continuaemente fino a quando non si forma una sorta di “nidi” di pasta.
- Sforma la pasta e cospargi con zucchero a velo, mandorle e uvetta.
- Serva caldo, accompagnato da confettura, panna montata o salsa di frutta.
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