Involtini di verza con carne, ricetta
La ricetta Involtini di verza con carne è originaria dell’Italia settentrionale, dove è un piatto tradizionale da sempre popolare. Il nome si riferisce all’aspetto dei “pancetti” di carne aromatizzata che avvolgono le foglie di verza, creando un’armonia di sapori genuini. Questo piatto viene solitamente gustato nelle serate d’autunno e innevate.
Preparazione
- Taglia l’aglio a fette sottili e soffriggi in una padella con olio, poi aggiungi la carne di maiale macinata, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Soffriggi fino a quando la carne è cotta
- Pulisci le foglie di verza e le taglia a quadratini. In una padella con olio, cuoci la verza fino a quando è cotta ma ancora croccante
- Monda una ciotola con un uovo e spremi un goccio d’olio. Ci metti il pane raffermo tritato e mescolalo in modo da formare una farcitura sottile
- Famocia un pezzo di carne macinata con poco pane, poi avvolgi una foglia di verza intorno lasciando il lato a vela aperto, e interra la carne usando il pane croccante. Quando hai fatto questo passo per tutti i quadratini, appoggiale su un piatto di portata
- Temperi infine l’involto con pan grattato a cannella, spennella i bordi con uovo, e all’ultimo cotto a forno con per 10-15 minuti usando un pizzico di il resto: il vino.**
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