La ricetta Involtini di pesce spada è un piatto elegante e saporito, ideali per una cena speciale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore fresco e delicato, grazie alla combinazione del pesce spada con ingredienti come pomodorini, basilico e capperi. Solitamente, viene gustato caldo, possibilmente accompagnato da un pane semi-integrale a lunga lievitazione.
Per preparare gli Involtini di pesce spada, segui questi passaggi:
- Inizia preparando il ripieno: trita capperi, olive verdi, basilico e aglio, poi mescola con pomodorini tagliati a dadini, pane grattato e una spolverata di pepe nero.
- Aggiungi un pizzico di sale e un filo di olio d’oliva al composto.
- Taglia la zucchina a rondelle spesse e falli sbollentare per 3 minuti o cuocere a vapore per 2 minuti.
- Dividi le fettine di pesce spada a metà, farcisci ciascuna con un cucchiaio del composto e arrotola per formare degli involtini, fermandoli con spiedi di legno.
- Completa gli spiedini con una fetta di pomodorino e una rondella di zucchina.
- Disponi gli spiedini su una teglia con carta oleata, condisci con pane grattato e olio d’oliva, poi inforna a 180 °C per 15 minuti.
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