La ricetta INVOLTINI DI MERLUZZO CON INSALATA DI FINOCCHI, NOCI E AGRUMI è una proposta fresca e leggera per un pasto nutriente e gustoso. Questo piatto è ideale per chi cerca un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore.
Per preparare gli involtini, occorre iniziare battendo leggermente 8 filetti di merluzzo fresco per eliminare le lische.
- Battere leggermente i filetti per renderli più sottili ed eliminare le lische.
- Preparare una panura mescolando pangrattato, prezzemolo, scorze grattugiate di limone e arancia, sale e olio.
- Spalmare il composto sui filetti, arrotolarli e ripassarli nella panura restante.
- Mettere gli involtini in una teglia unta d’olio, inserendo una foglia di alloro tra uno e l’altro.
- Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo, preparare l’insalatina:
- Pelare a vivo un’arancia e un pompelmo, conservando i loro succhi.
- Mescolare i succhi con sale, aceto, olio e una foglia di alloro, emulsionando con una frusta.
- Lavare e tagliare sottilmente i finocchi.
- Mettere i finocchi in una ciotola con spicchi di agrumi, noci spezzettate e condire con l’emulsione.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
