La ricetta Involtini di bresaola con zucchine e Emmental è un esempio di cucina italiana leggera e raffinata. Originario del Nord Italia, il piatto si basa sull’equilibrio sapori decisi della bresaola, dell’Emmental e della menta, con la freschezza delle zucchine. Ideale come antipasto o secondo leggero, si sposa bene con una fresca insalata verde.
- Lavare e tagliare le zucchine a julienne sottile.
- Rosolare le zucchine in padella con un filo d’olio, sale e pepe.
- Sbollentare brevemente le zucchine in acqua bollente per pochi minuti.
- Distribuire sulle fette di bresaola una piccola porzione di formaggio Emmental e qualche foglia di menta.
- Arrotola ogni fetta di bresaola con gli ingredienti e fissa l’involucro con uno stuzzicadenti.
- Disporre gli involtini su un piatto da portata.
- Guarnire con qualche foglia di menta fresca e servire.
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