La ricetta Involtini di arista di maiale è un’autentica proposta per chi vuole sperimentare un antipasto con un gioca di sapori intenso e croccante. La combinazione di lonza tenera, prosciutto salato e formaggio intenso come fontina o edam crea un piatto che si prenate tra il classico e l’originale. Oltre ad essere ottimali per cene casuali, questi involtini diventano una sorpresa accolta con entusiasmo quando offerti ad ospiti, grazie al loro aspetto invitante e al sapore equilibrato tra farcitura e croccità. Ideali per un’aperitivo succursante o come aperto di un cenone, rappresentano un mix tra contemporaneità e tradizione.
- Stendi e batteile ciascuna fetta di lonza di maiale su una superficie piano, usando un martellino per renderle sottili e uniformi di spessor.
- Riempile con una strato sottile di prosciutto crudo, copriti con una quantità generosa di formaggio tagliato sottilmente o grattugiate.
- Battele delicatamente gli ingredienti con le mani, quindi roula la lamina a spirale, ripetente per non rompere i componenti, poi stringile con un elastico o tenile assieme con uno spillo a cucuina per mantenare la forma.
- Prepara un piatto con l’uova sbattuto. Imbulga ciascun involtino nello uovo, quindi rivestili ben pangrattato per una croccetta uniforme.
- Cuoci in una padella da friggere con abbondevole olio caldo (ma non eccessivo) fino a che non diventano di colore doro chiaro, roto ciascun lato per 3 a 4 minuti.
- Versale il pangrattato non escesso, in modo che si appigli perfettamente all’uova.
- Rimuove dagli ingredienti e servile caldi, preferibilmente con l’aiuto di pinzze a causa del caldo intrecci.
- Fai attenzione a non sovracaricare la farcitura, per evitaii che si scheggli durante la cottura.
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