La ricetta Insalata Vivace è una proposta leggera, primaverile e colorata. Si caratterizza per i sapori freschi delle verdure di stagione abbinati alla delicata nota della carne lessa. Per un pranzo o un aperitivo, è un’insalata che piacerà sia per la vista che per il gusto.
- Lessare una coscia di cappone o gallina con odori classici come aglio, rosmarino e salvia.
- Preparare una insalata mista con aneto, acetosella, sognino e riccia.
- Tagliare sottilmente carote, peperoni gialli, ravanelli, zucchine e cipolla rossa.
- Aggiungere alla insalata anche i lamponi freschi.
- Condire tutte le verdure con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
- Spostare la carne lessata su un tagliere e tagliarla a fette sottili.
- Comporre il piatto a piacere, alternando verdure e carne.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
