La ricetta Insalata tiepida di polpo è un antipasto di pesce buonissimo e facilissimo da preparare. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, grazie all’uso di limone, prezzemolo e olio extravergine d’oliva. Viene gustato tiepido, il che esalta la tenerezza del polpo.
- Mettete in una pentola abbondante l’acqua insieme alla carota pelata ed alla costa di sedano.
- Portate a bollore ed immergete il polpo dopo averlo sciacquato.
- Fate cuocere a fiamma viva per 45 minuti.
- Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire il polpo per 15 minuti.
- Eliminate la pelle aiutatandovi con la lama di un coltello.
- Sciacquatelo sotto acqua calda corrente.
- Tagliatelo e risciacquatelo per eliminare eventuali residui di pelle.
- Mettete in una terrina e condite con olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo.
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