La ricetta insalata rustica di rucola,noci,grana e pomodorini è un mix aromatico e croccante che esprime al meglio i sapori della stagionalità. La rucola dona un leggero pungo verde, bilanciato da pomodorini succosi, noci croccanti e grana intenso. È un piatto versatile, ideale per un aperitivo, un pranzo informale o come contorno raffinato. Le note aspre dell’aceto si sposano con l’olio e il sale, creando un equilibrio che esalta gli ingredienti. Leggera ma ricca di proteine, proteine e fibre, è un’alternativa moderna alla tradizionale caprese.
- Pulite la rucola, rimuovendo eventuali foglie danneggiate e lasciandola a foglie intere.
- Private i pomodorini della loro calotta e tagliateli a metà.
- Spezzettate le noci a mano o con le forbici per ottenere pezzi irregolari.
- Scegliete un formaggio grana vecchio e affettatelo sottilmente a schegge.
- In una ciotola, unite rucola, pomodorini, noci e grana.
- Condite con olio extravergine di oliva a filo, aggiungete un cucchiaio di aceto di vino e un pizzico di sale.
- Mescolate delicatamente per non rompere gli ingredienti, poi lasciate insaporire per 10 minuti.
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