Ingredienti per Insalata parmigiana
- aceto
- aglio
- capperi
- melanzane
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- peperoncino
- pomodori maturi
- prezzemolo tritato
- sale
- vinaigrette
Preparazione della ricetta
Come preparare: Insalata parmigiana
- Taglia le melanzane a fette sottili e lasciale riposare per 30 minuti per permettere che perdano la loro acqua.
- Friggi le fette di melanzana in olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti.
- In un’insalatiera, combina le fette di melanzana fritte con i pomodori maturi tagliati a pezzi, i capperi e il prezzemolo tritato.
- In un contenitore separato, emulsiona l’olio con l’aceto e il sale per creare la vinaigrette.
- Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola bene.
- Aggiungi la mozzarella a pezzi e il parmigiano grattugiato sull’insalata.
- Condisci con aglio tritato, peperoncino e un pizzico di sale.
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