La ricetta Insalata di valeriana e avocado è una vera sorpresa! Un connubio di sapori freschi e croccanti, ideale per un contorno piacevolmente ricco. Il gusto delicato della valeriana si sposa perfettamente con la cremosità dell’avocado e la nota affumicata della pancetta. Un’insalata che si apprezza come un vero e proprio piatto.
- Lavete e tamponate delicatamente la valeriana e pulite i champignon, tagliandoli a lamelle.
- Sbucciate e affettate l’avocado, tagliate la cipolla rossa ad anelli sottili.
- Cuocete le patate con la buccia in acqua bollente fino a quando diventano morbide.
- Scolatela, pelatela e schiacciatele con una forchetta.
- Fate dorare i gherigli di noce in una padella con il burro.
- Friggete la pancetta a dadini fino a renderla croccante.
- Distribuite la valeriana, gli champignon, l’avocado e la cipolla nei piatti.
- Coprite con la pancetta croccante e guarnite con le noci dorate.
- Versate la vinaigrette alle patate tiepida sulla insalata.
- Servite subito.
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