La ricetta Insalata di Uva, Mele e Noci è un connubio di sapori freschi e croccanti, ideale come antipasto leggero o stuzzichino ideale in un aperitivo estivo. L’acidità delle uve si sposa perfettamente con la dolcezza delle mele e la nocciola aggiunge un tocco di croccantezza ed aroma.
- Condire le uve con sale, olio, pepe e la buccia di un mezzo limone, quindi cuocerle in forno a 180°C per 15 minuti.
- Aggiungere le noci tritate grossolanamente alle uve in cottura e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
- Tagliare il sedano a cubetti di circa un centimetro e tritare grossolanamente il prezzemolo.
- Tagliare la mela a spicchi e affettarla.
- Mescolare in una ciotola lo yogurt con il succo del mezzo limone.
- Unire allo yogurt le uve, l’insalata iceberg tagliata a cubetti, la mela a fette, il sedano e due terzi del prezzemolo e delle noci tritate.
- Distribuire l’insalata nel piatto di portata e spolverare con il prezzemolo e le noci restanti.
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