Ingredienti per Insalata di riso, trucchi, consigli e idee
- feta
- lime
- limoni
- mozzarella di bufala
- olio
- olive verdi
- pomodorini
- riso basmati
- sale
- semi di cardamomo
- tonno
- vino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Insalata di riso, trucchi, consigli e idee
La ricetta Insalata di riso, trucchi, consigli e idee nasce dalla necessità di utilizzare al meglio i cibi avanzati, soprattutto durante l’estate. La tradizione contadina prevedeva l’inserimento in insalata di riso di quello che trovava posto in frigorifero: verdure di stagione, carni avanzate, legumi, formaggio… La particolarità di questo piatto risiede nella sua versatilità e nella semplicità di preparazione. L’Insalata di riso, solitamente fredda, è perfetta come pranzo leggero, spezza-fame o contorno per un pasto alla brace.
- Cuoci il riso basmati in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà.
- Taglia a cubetti la feta e la mozzarella di bufala.
- Scolate il tonno e sbriciolatelo con una forchetta.
- Sbuccia i limoni e taglia uno dei due in spicchi; sprema entrambi i limoni per ottenere il succo.
- Spalma una foglia di carta da forno ed appoggia sopra i limoni in spicchi, concedendo loro spazio tra loro. In un centro cottura assicurati che gli spigoli siano ben puliti, posiziona il foglio con i limoni e cuoci a 180° per 10 minuti. Dopo tali tempi, spennella le scorze dei limoni con un filo d’olio.
- In una ciotola capiente, mescola il riso cotto con i pomodorini, la feta, la mozzarella, il tonno e le olive verdi.
- Condisci con olio, succo di lime e limone, sale e semi di cardamomo.
- Mescola delicatamente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirlo.
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