La ricetta Insalata di orzo e verdure allo zenzero è un piatto fresco e leggero, originario della cucina estiva mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori dolci e aciduli, con una nota piccante data dallo zenzero fresco. Solitamente viene gustato durante le giornate estive, come antipasto o come accompagnamento per grigliate o pic-nic all’aperto.
• Lessare l’orzo seguendo le istruzioni sulla confezione, lasciandolo raffreddare completamente.
• Pelare e grattugiare lo zenzero fresco, aggiungendolo all’olio d’oliva extra-vergine in una ciotolina.
• Sbucciare le carote e le mele, dividendole in piccole parti e aggiungendole all’olio con lo zenzero.
• Lavare e asciugare la rucola, aggiungendola alle parti di carote e mele.
• Tagliare i pomodorini in quarti e unirli al composto di verdure e orzo.
• Aggiungere sale q.b. e mescolare il tutto con cura.
• Disporre l’**Insalata di orzo e verdure allo zenzero in un’insalatiera e servire fresca.
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