La ricetta Insalata di mare con farro
Un piatto unico, fresco e colorato che ci regala un equilibrio perfetto tra i sapori del mare e il sapore diverso del farro. L’Insalata di mare con farro è un’idea geniale per dare un tocco di creatività ai nostri pasti estivi. Il farro, una delle mie cereali preferite, aiuta a rendere questo piatto leggero e nutriente, mentre i frutti di mare conferiscono la loro naturale sfizziosità.
Preparazione
- Lavate il farro in abbondante acqua fredda e lessatelo il tempo necessario, poi scolatelo e passatelo sotto l’acqua corrente per fermare la cottura. Lasciatelo freddare.
- Pulite bene le cozze e fatele aprire in una padella con un coperchio. Eliminare la parte dei gusci e mettere le cozze in una ciotola capiente.
- Scottate i molluschi e i gamberetti in acqua salata. Eliminare la corteccia dai gamberetti e unire loro i molluschi e le cozze.
- Sgocciolare i carciofini e le olive, lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti.
- Unire il farro ai frutti di mare, condire con sale, pepe e olio, e mescolare bene.
- Ponete la valeriana su un piatto da portata e versate il farro condito sopra. Guarnire con fette di limone.
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