La ricetta Insalata di kebab, pollo, tacchino, kebaba è una creazione dinamica che combina carnagioni di pollo e tacchino con elementi freschi come mozzarella, pomodoro e cipolla, arricchiti da una sfumatura piccante di mostarda e senape. Un piatto ideale per occasioni informali, dove il contrasto tra i sapori salati della carne e l’agro-dolce delle verdure è amplificato dagli acidi acidi delle salse. La presenza della mozzarella tagliata a cubetti concede un’armonia cremosa, rendendo il tutto estivo e leggero. Lo stile assemblaggio creativo lo rende un’opzione insolita per chi cerca una proposta diversa rispetto alle consuetudini.
- Lavate le foglie di insalata verde (es. lattuga o rúcula) e asciugatele accuratamente, tagliandole a pezzetti o striscie sottili.
- In uno scodella o piatto ampio, mescolate i pezzi di mozzarella cubetti, pomodori a dadini, cipolla cedrina tagliata a partini o strisci sottili.
- Tagliate il pollo e il tacchino in dadini piccoli, saltateli in una padella con olio EVO a calore medio-alto finché non risultino dorati. Aggiungete una cucchiaiata di mostarda e senape, rigirandoli per farli impregnare dei sapori, e spegnete il fuoco.
- Sopra la base di verdure preparate (insalata fresca, pomodoro, cipolla), distribuile uniformemente i dadini di carne cucinati con le salse. aggiungete i cubetti di mozzarella e mescolate delicatamente per un integrazione omogenea.
- Condite con un filo di olio extravergine d’oliva rimanente, se necessario, e servite subito per mantenere la crocchezza della verdura e la temperatura calda della carne.
- Se desiderate una versione più piccante, aggiungete un mix di mostarda e/o senape extra prima di servire, come proposto nell’originale.
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