La ricetta INSALATA DI FAVE FRESCHE è un tipico piatto primaverile, originario del centro Italia, dove le fave fresche sono protagoniste della stagione. Questo piatto è particolarmente amato per la sua freschezza e il gusto delicato, spesso servito come antipasto o contorno in occasionispeciali come pranzi di Pasqua o brunch estivi.
- Scegliete le fave fresche più grosse e più giovani, eliminate le bucce e lavatele con acqua fresca.
- Mettete le fave in un’insalatiera e aggiungete di insalata fresca.
- In un mixer, frullate le noci con un poco di olio e sale, fino a ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungete la salsa alle fave e insalata, aggiungendo anche il formaggio pecorino grattugiato.
- In un’altra ciotola, mescolate il pane grattugiato con la farina e un po’ di pepe nero.
- Spruzzate sulle fave e insalata un po’ di aceto di mele e un filo d’olio.
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