Insalata di fagioli neri con verdure

La ricetta Insalata di fagioli neri con verdure è un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina mediterranea. Le sue radici affondano nelle tradizioni contadine del Sud Italia, dove la disponibilità di fagioli neri e verdure fresche ha dato origine a questo antipasto leggero e colorato. L’insalata si caratterizza per i suoi sapori decisi, a metà tra la sapidità dei fagioli e la freschezza delle verdure, completati dal tocco piccante del peperoncino e dal sapore intenso del provolone. Spuntino ideale per l’estate, può accompagnare anche piatti secondi o primi.

Lava e trita la cipolla, i peperoni verdi e il sedano. Taglia i pomodorini a metà. Scolate i fagioli neri e sciacquali sotto acqua corrente.

Aggiungete la cipolla, i peperoni, il sedano e i pomodorini in una ciotola capiente. Unite i fagioli neri, il mais e il formaggio provolone tagliato a cubetti.

Condite con sale, pepe nero a piacere e un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo).

Amalgamate tutti gli ingredienti delicatamente con una forchetta.

Servite l’insalata fredda, decorata con qualche foglia di prezzemolo fresco.

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