La ricetta Insalata con salsa allo yogurt greco e burrata è un piatto dalle radici mediterranee, dove i sapori tipici dell’Oriente si sposano con la freschezza della primavera. Questo insalata è spesso servito come antipasto o come contorno in paesi come l’Italia e la Grecia, in particolare durante le occasioni speciali.
Preparazione:
- Bollite i piselli in acqua salata e lasciate raffreddare.
- Raschiate le cozze e cuocetele in acqua bollente fino a quando non si aprono. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- Nel frattempo, in una ciotola, miscelate il yogurth greco, i semi di sesamo, la curcuma, il curry, il pepe nero e il prezzemolo tritato. Aggiungete un cucchiaio d’olio e mescolate bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Seminali i cetrioli a dadini e aggiungeteli alla ciotola con la salsa. Mescolate bene e assicuratevi di mantenere il colore verde dei cetrioli.
- Nel frattempo, tagliate la burrata a cubetti e aggiungeteli all’insalata.
- Squeeze il succo di un lime su tutta l’insalata.
- Setacciate la salsa allo yogurt con un colino e aggiungetela all’insalata. Mescolate bene.
- Aggiungete un po’ d’olio d’oliva e un pizzico di sale a piacere.
- Mesciella così tutta lentamente in una ciotola!
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