La ricetta Indivia con crema di gorgonzola e noci è un piatto unico di contorno o cena leggera, che mescola sapori intesi per chi ama il contrasto tra cremosità e croccantezza. L’indivia, cotta al burro in padella, diventa morbida e delicata, mentre la crema di gorgonzola aggiunge un tocco salato e pungente, armonizzato dal croccante delle noci. Questa combinazione ne fa un’opzione rapida e raffinata, ideale per un pasto semplice ma gustoso, servito direttamente dalla pentola al piatto per sfruttare al meglio la freschezza del formaggio e la consistenza croccante dei gherigli. La sua preparazione è lineare, con passaggi semplici che richiedono solo attenzione alla cottura e allo sbiancamento del latte.
- Taglia l’indivia o l’insalata belga a fette纵向i sottili, parallelhe al suo asse. A scelta si può asciugarla leggermente per eliminare eventuali residui di umidità.
- Riscalda una padella antiaderente su fuoco medio. Aggiungi un filo di burro e, quando fuma leggermente, sistema l’indivia a strati sovrapposti affinché copra tutta la superficie senza sovrapporre le foglie.
- Cuoci per 3-4 minuti su un lato, poi ricopri la padella e ribalta le foglie delicatamente per cuocere l’altro lato. Il risultato dovrebbe essere croccante alla base e tenera all’interno. Scolala e serbala calda.
- In una piccola padella, sciogli il burro su fuoco basso. Incorpora il gorgonzola a pezzetti, mescolando fino a ottenere una base liscia. Aggiungi una o due cucchiaiate di latte tiepido per regolare la consistenza, formando una crema cremosa ma non liquida.
- Aggiusta di sale e pepe nero macinato. Trita parte delle noci in pezzetti sottili e incorporali alla crema per insaporirla, serbando alcuni gherigli interi per la decorazione finale.
- Disponi le foglie cotte su un piatto da portata o singoli piatti individuali. Versa la crema calda distribuendola uniformemente, quindi guarnisci con le noci rimaste per un effetto visivo e gustativo accattivante.
- Suggellare i sapori con un’ultima spolverata di pepe nero al momento di servire, se desiderato. Riserva eventuali crema per spennellare il piatto prima di condire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
