La ricetta La ricetta che state per scoprire è un vero e proprio viaggio culinario, che combina i sapori più intensi e le emozioni più genuine. Un piatto che mi ricorda la primavera, il calore del sole, il profumo delle erbe e il gusto della natura.
Preparazione
- Lavate bene il rognone e mettetelo in acqua fredda cambiandola continuamente finchè non sarà chiara. Aggiungete 2 limoni spremuti e lasciateli “a guazzo” tutta la notte, questo servirà a spurgarlo eliminando l’odore pungente.
- Al mattino riprendete il rognone e tagliatelo con un coltello ben affilato, cercando di togliere le filettature e il canalino, ricavandone dei bocconcini.
- Fate un trito di erbe (salvia, rosmarino, alloro) e di cipolla e mettetelo a rosolare con 2 cucchiai di olio. A questo punto versate la carne e lasciatela insaporire e intenerire a fuoco dolce, aggiungendo acqua bollente se necessario.
- Cuocete per circa 15 minuti.
- A parte, nel Bimby, fate la vostra polenta con acqua, sale e olio. Portate a ebollizione, poi aumentate la velocità e cuocete per 40 minuti.
- Versate la polenta nel piatto come base e aggiungete un goccio d’olio. Guarnite con lo spezzatino di rognone.
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alloro, cipolla rossa, farina gialla, hamburger, limoni, maggiorana, olio, pane, pepe, polenta, rognoni, rosmarino, sale, salvia, timo
