La ricetta Il guazzetto rosso vigoroso… un piatto indimenticabile! nasce dalle tradizioni culinarie della riviera ligure, dove la vicinanza al mare e la fertilità del territorio hanno dato luogo a ricette originali e saporite. Caratterizzato da un gusto deciso e leggermente salato, questo piatto è solitamente degustato nelle serate estive, accompagnato da una fresca birra artigianale o da un bicchiere di vermentino.
Il guazzetto rosso vigoroso… un piatto indimenticabile! è un piatto perfetto per le serate calde dell’estate. Il suo sapore deciso e leggermente salato è una miscela di sapori unici che richiamano la freschezza del mare e la ricchezza della terra. Il modo in cui viene gustato solitamente è una vera e propria esperienza culinaria, che unisce la freschezza di un bicchiere di vermentino alla ricchezza di una birra artigianale.
- Lava e pulisci accuratamente tutti gli ingredienti.
- Sbollenta le lenticchie in acqua salata per 10 minuti.
- In una larga pentola fai soffriggere l’aglio e la cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la salicornia e cuoci per qualche minuto.
- Unisci le lenticchie scolatte, il radicchio tagliato a striscioline e il tonno sminuzzato.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
- Versa il latte e porta a ebollizione.
- Aggiungi il riso pilaf e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Mescola delicatamente la farina di grano con un po’ di acqua fredda per ottenere un composto liscio.
- Versa il composto di farina nella pentola e amalgama bene il tutto.
- Aggiungi la salsa tonnata a piacere.
- Condisci con sale, pepe e un pizzico di aloe in polvere.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il guazzetto per qualche minuto.
- Servi caldo.
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