Hummus di melanzane (babaganoush)

La ricetta Hummus di melanzane (Babaganoush) è un piatto tipico della cucina mediorientale, originario della Turchia e dell’Egitto. Questa deliziosa crema di melanzane è un’ottima fonte di proteine e grassi salutari. Si gusta spesso come antipasto o come accompagnamento a pietanze come insalate o carne alla griglia. Il sapore ottimale si consiglia di gusto con semi e foglie fresche di menta.

• Risveglia al calore del wok l’aglio e aggiungi 1-2 spicchi di aglio finemente affettato, cucinane per circa 30 secondi fino a quando non appaiono subito dorati.
• Cucina una mediana melanzana nera, pulita, tagliata a cubi (con diametro di 5 cm) in acqua bollente per circa 5 minuti.
• Una volta pronto, versalo e aggiungi la melanzana, il sale, il semi di sesamo, il sesamo, mescolate per affiancare insieme gli ingredienti.
• In un contenitore aggiungi la crema di sesamo, dosa fino a raggiungere la consistenza auspicata per il piatto. Versaci sempre lentamente dentro l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi succo di limone per un effetto delicato ai sapori.
• Aggiusta la quantità di sale del tutto in base ai tuoi gusti personali e rimesta tutta la melanzana cotta assieme gli altri ingredienti rimanenti. Infine aggiungi delle foglie fresche di menta per dare colore e profumazione finale.
• Infine versa di un bicchiere il corretto dosaggio cresolato di cappa in grado di pulire e copri della ricetta con olio d’oliva extra-vergine e servire subito.

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