Ingredienti per Hummus di ceci
- aglio
- ceci
- olio d’oliva extra-vergine
- olio di sesamo
- prezzemolo
- succo di limone
- tamari
Preparazione della ricetta
Come preparare: Hummus di ceci
Hummus di ceci, una ricetta legata alla tradizione culinaria del Medio Oriente, è un piatto estremamente diffuso e amato in molti paesi dell’Africa del Nord e del Medio Oriente, che associa l’aroma penetrante dell’aglio con la morbida consistenza della purea di ceci e il sapore intenso del prezzemolo. Viene spesso gustato come antipasto o accompagnamento a insalate o snack vegetariani. In questo contesto gastronomico, la ricetta rappresenta un simbolo della cucina locale e un esempio di come i sapori semplici possano essere associati per creare un gusto unico e coinvolgente.
Preparazione:
- Taglia 3 spicchi di aglio e fallo soffiare per liberare gli olii;**
facciamo cuocere anche la testa, i germogli e i filamenti da separare dall’aglio** - Cuoci 250gr di ceci ammollati. Vai a cucinare per almeno quaranta minuti con acqua e un cucchiaino di sale; mescola spesso.**
Scola i ceci, poi travasa in un mixer.** - Aggiungi 1/4 di tazza di olio d’oliva extra-vergine, 2 cucchiai di olio di sesamo, 2 spicchi di aglio tritati, 1 cucchiaio di prezzemolo, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di tamari.**
Aggiungi gli ingredienti nel mixer; mescola con velocità estreme. Gradualmente aggiungi anche 1/2 bicchiere d’acqua e mescola ancora.** - Assaggia e regola di sale se necessario.**
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
