La ricetta Hummus alla Thailandese con Latte di Cocco e Curry reinventa un classico mediterraneo con un twist esotico. Il piatto si distingue per l’equilibrio di sapori piccanti, dolci e cremosi, grazie all’unione di spezie thailandesi, latte di cocco e il tocco acido del limone. Ideale come antipasto o condimento leggero, si accompagna perfettamente a crostini, verdure crude o insalate. L’aggiunta di curry rovente e il latte di cocco conferiscono una bontà unica, creando un’esperienza sensoriale decisa ma bilanciata.
- Se usi i ceci crudi, ammollali per 8-12 ore, poi cuocili in pentola a pressione o a fuoco basso fino a cottura morbida.
- Trasferisci i ceci cotti in un mixer e aggiungi 2 cucchiai di latte di cocco full fat, 1 cucchiaio di succo di limone e 1-2 cucchiaini di pasta di curry thailandese.
- Aggiungi circa 1/2 tazza d’acqua e 1 pizzico di sale, poi frulla alla massima velocità fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
- Se l’hummus risulta troppo denso, incorpora lentamente altra acqua o latte di cocco finché non raggiunge la consistenza desiderata.
- Trova la pasta di curry in negozi etnici o sostituiscila con una miscela di curry in polvere, coriandro e peperoncino pesti.
- Spegni il mixer e trasferisci il composto in una ciotola. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti per accentuare i sapori.
- Servi freddo con pane tostato, cetrioli tagliati a bastoncino o come base per insalate leggere.
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