Grissini stirati

La ricetta GRISSINI STIRATI è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente diffuso nella Regione Emilia-Romagna. Questo piatto di origine contadina è solitamente servito come antipasto e si caratterizza per il suo sapore salato e croccante, accompagnato da vari tipi di condimenti, come il formaggio grana o la salsa rustica.

GRISSINI STIRATI, prelibato piatto, è una degustazione che si concilia con un bicchiere di vino o di birra, grazie ai sapori profondi. Le variazioni di ricette si riflettono nelle aggiunte o sostituzioni, come ad esempio nocciole, semi di lino e molti altri. Se vorresti rendere il tuo piatto ancora più autentico, puoi raggiungere il massimo effetto utilizzando gli ingredienti locali ed evitando le sostituzioni.

• Unisci 500 grammi di farina, 200 di farina di semola, 50 di orzo, 20 di grano, 3 grammi di sale e 1 cucchiaio di lievito in una ciotola capiente.
• Mischia gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi 3 cucchiai di olio d’oliva e 1 cucchiata di malto.
• Miscela ulteriormente fino a quando il composto rilascia un odore aromatico.
• Aggiungi circa 1 cucchiaio di lievito di birra e lavora gli ingredienti per almeno 5 minuti.
• Abbandona la ciotola e lascia riposare per 2 ore circa, in posizione asciutta.
• *Stira*: estendi la pasta con un forchettino e avvolgi il rettangolo su se stesso.
• Taglia la pasta in boccone e disponi su teglie rivestite di carta a pesare.
• Cucina in forno per 15-20 minuti a 200°C o 220°C in ventilato, fino a quando saranno duri e dorati.
• *Assaggia* e controlla l’umidità.

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