La ricetta Gnocchi ricotta e datterini pelati è un primo piatto leggero e gustoso, ideale per chi cerca alternative ai soliti primi. L’accostamento tra la morbidezza dei gnocchi, la dolcezza degli datterini e la cremosità della ricotta offre un equilibrio tra sapore e salute. La ricetta mette in risalto ingredienti semplici, ma ben combinati: il basilico aggiunge freschezza, mentre il brodo vegetale rafforza l’armonia dei sapori. Un dettaglio rivelatore è la cottura degli gnocchi in forno, una tecnica che li rende croccanti all’esterno e soffici dentro. Ideale per un pasto veloce e sazifiante, si presenta come un’alternativa innovativa ai primi tradizionali, gratificante per cuochi di ogni esperienza.
- Accendete il forno statico a 180°C con ventilatore spento. Disponete gli gnocchi su un vassoio, cospargeteli con la semola rimacinata, mescolate bene per far aderire il farina, poi cuoceteli per 5 minuti finché non si dorano leggermente.
- Nel frattempo, in una padella scaldate 5 ml di olio e soffriggete la cipolla rossa tagliata a pezzetti. Aggiungete i datterini pelati e fateli appassire per 3-4 minuti.
- Salate, pepate e cospargete con basilico (intero o tritato a scelta vostra), mescolando brevemente.
- In una ciotola separate, ammorbidite la ricotta fresca con il brodo vegetale fino a ottenere una crema liscia.
- Rimuovete gli gnocchi dal forno e versateli nella padella con il sugo. Unite la crema di ricotta e mescolate delicatamente per infondere i sapori, ma evitare di schiacciare gli gnocchi.
- Servite subito, gustandoli caldi per apprezzare al massimo le sfumature della ricotta e la morbidezza dei pomodori.
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