Gnocchi di ricotta

La ricetta Gnocchi di ricotta è tipica della tradizione culinaria Italiana, in particolare nel Meridione, dove è considerato uno dei piatti più emblematici della regione Campania. I gnocchi di ricotta presentano un sapore delicato e cremoso, caratterizzato dalla morbidezza della ricotta e dalla consistenza leggermente elastica della pasta. Questo classico piatto è spesso servito durante i pasti speciali, come le feste e le occasioni di incontro con gli amici e la famiglia.

Per preparare la ricetta, iniziamo lavorando la ricotta e altri ingredienti essenziali. In un grande contenitore, sbatti le uova e aggiungi la ricotta setacciata, il formaggio grana grattugiato e un pizzico di sale. Mescola il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

• Setaccia 500g di farina 00 e unisci la polvere in un grande contenitore assieme al composto di ricotta.
• Aggiungi un pizzico di sale e mescola.il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
• Incorpora il sale e mescola fino a quando non si vedono più grumi.
• Forma delle palle uniformi con la farina e unisci al composto precedentemente preparato.
• Amalgama il composto ulteriormente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Estendi l’impasto e stendi a foglia fino ad ottenere una sostanza spessa 3/4 mm.
• Raccolgi i bordi superiori e appiattisci in modo da creare un effetto asciutto, in tuffo d’acqua.
• Scorci dritti ottenuti con una paccheretta.
• Corti a forma di vermicello e metti gli gnocchi in un tegame con la pasta dei salamini per bollirli.
• Per una volta bolliti mettili al vapore

Gnocchi di ricotta

Esegui la stessa procedura per la ricetta con la pasta tipo gnocchetti seguendo i passaggi sopra descritti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.