Gnocchi di patate con speck noci e robiola

La ricetta Gnocchi di patate con speck noci e robiola è un classico della cucina alpina, che si presenta come un pasto semplice e gustoso. Originaria delle montagne italiane, questa ricetta rispetta la tradizione delle comunità rurali, dove la ricchezza naturale dell’ambiente è garantita dal contatto con la terra. I sapori tipici, frutto del magro e della semplicità, sono rappresentati dai buoni gnocchi di patate, dal delicato sapore del formaggio robiola e dalle delicate note di speck e di noci.

Preparazione

• Fate lessare le patate in abbondante acqua salata, quindi sbucciatele e passatele al setaccio per separare la patata dal suo succo.
• Unite il succo di patata con i restanti ingredienti (farina, uovo, sale), e lavorate la miscela con le mani fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
• Dividete l’impasto in 4-6 porzioni e lavorate ciascuna parte a forma di sfera.
• Fate curocchiare i gnocchi in una pentola d’acqua bollente con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un poco di speck sbriciolato.
• Fate sciogliere il formaggio robiola in un pentolino a fuoco basso, unite i gnocchi cotti e pepate con sale.
• Aggiungete le noci sbriciolate e servite il Gnocchi di patate con speck noci e robiola. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.