La ricetta Gnocchi di Patate ai Formaggi è un classico della cucina italiana che si distingue per il delicato condimento dei formaggi e il profumo di salvia. Questo piatto è ideale come primo corso e può essere gustato in autunno o inverno, quando le patate sono più saporite.
Per preparare gli Gnocchi di Patate ai Formaggi, iniziate lessando le patate con la buccia per 30 minuti, poi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendole ricadere sulla farina.
- Insaporite l’impasto con sale, noce moscata grattugiata e un cucchiaio di grana, poi impastatele.
- Preparate con l’impasto dei filoncini grandi come un dito mignolo e tagliateli a pezzetti di 2 cm, poi rotolateli sulla spianatoia infarinata.
- Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolandoli appena verranno a galla.
- Scaldate in una padella il burro con 4 ciuffetti di salvia e, appena inizierà a sfrigolare, saltatevi gli gnocchi per circa un minuto con la mozzarella a dadini e la fontina grattugiata.
- Disponete gli gnocchi in una pirofila da forno, spolverizzateli di grana e metteteli in forno a gratinare per qualche minuto.
Gli Gnocchi di Patate ai Formaggi sono solitamente gustati ben caldi, impiattati con un rametto di salvia. Il risultato è un piatto cremoso e saporito, con un profumo intenso di salvia e formaggio.
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