La ricetta gnocchi di ceci alla zucca e cipolla di Tropea nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove la creatività incontra ingredienti genuini e di stagione. Questi gnocchi, morbidi al centro e croccanti all’esterno, si arricchiscono del sapore dolce e delicato della zucca e della nota aromatica e pungente della cipolla di Tropea.
Il piatto è perfetto per una cena autunnale, gustata con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.
Il piatto è perfetto per una cena autunnale, gustata con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.
- Sbollentare la cipolla rossa e la zucca nel brodo vegetale.
- Scolare i ceci evelessucolarli in acqua fredda.
- Frullare il purè di zucca e cipolla. Aggiungere i ceci, la farina di ceci, la farina integrale, il rosmarino tritato e l’aceto balsamico.
- Impastare con le mani e formare i gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
- In una padella caldissezze aglio e olio, soffriggere sedano e porri.
- Aggiungere gli gnocchi e farli insaporire nel soffritto.
- Condire con sale e pepe.
- Guarnire con granella di nocciole tostate.
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