La ricetta Gnocchi con funghi cardoncelli e mazzancolle è un connubio perfetto tra i sapori autunnali e il gusto intenso del mare. Utilizzando ingredienti semplici e freschi, questo piatto riesce a creare un’esperienza culinaria raffinata e coinvolgente. Solitamente gustato durante le festività o in occasioni speciali, i gnocchi si sposano in modo eccezionale con la delicata verdura di stagione e il profumo inebriante delle mazzancolle.
- Lava e pulisci i funghi cardoncelli, tagliandoli a fettine.
- Sguscia le mazzancolle e pulisci il corpo della coda.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi leggermente.
- Aggiungi i funghi cardoncelli e cuocili finché non saranno teneri e dorati.
- Sfuma la padella con il cognac e lascia evaporare l’alcool.
- Aggiungi le mazzancolle e cuocile per qualche minuto, fino a quando non saranno rosa.
- Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi al dente.
- Scola gli gnocchi e trasferiscili nella padella con i funghi e le mazzancolle.
- Mescola delicatamente il tutto e aggiusta di sale e pepe.
- Condisci con un pizzico di rosmarino tritato e guarnisci con prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
