Gnocchi con broccoli e salsiccia

La ricetta GNOCCHI CON BROCCOLI E SALSICCIA è un classico della tradizione culinaria italiana.
I gnocchi, pasta fatta in casa a base di patate, si sposano alla perfezione con il sapore deciso della salsiccia e la freschezza dei broccoli, creando un piatto rustico e gustoso. Tipico della cucina contadina, questo piatto è ideale come secondo durante una cena invernale, o come pranzo domenicale in famiglia.

• Lava e pulisci i broccoli, tagliandoli in cimette.
• Sbollenta broccoli in acqua salata per un paio di minuti, poi scolali e mettili da parte.
• Sbuccia e taglia le patate a pezzi, poi cuocile in acqua salata fino a quando diventano morbide.
• In una padella, soffriggi l’aglio con un po’ di olio e aggiungi le salsicce sbriciolate.
• Aggiungi i broccoli e cuoci per qualche minuto, saltandoli frequentemente.
• Scola le patate e schiacciale o frulla le con una forchetta finché siano lisce.
• Aggiungi la farina e il pecorino romano per ottenere un’impasto omogeneo.
• Impasta delicatamente ed incorporando due uova.
• Formare delle piccole palline di impasto e stenderle leggermente con le mani.
• Cuoci gli gnocchi in acqua salata bollente fino al loro galleggiamento.
• Scola gli gnocchi e aggiungili alla padella con broccoli e salsiccia.
• Mantecare gli gnocchi a fuoco lento aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
• Guarnisci con pepe nero fresco e servite caldi.

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