Ingredienti per Girelle con salsiccia e radicchio
- farina 00
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- pane
- pasta per pizza
- prosciutto cotto
- radicchio rosso
- sale
- salsicce
- semola
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Girelle con salsiccia e radicchio
La ricetta Girelle con salsiccia e radicchio viene tradizionalmente associata alla cucina italiana, più precisamente ha origine nel sud del paese dove sono comunemente gustate come antipasto stagionale. Questa preparazione rispecchia i sapori tipici della stagione invernale e l’armonia del radicchio rosso che accompagna a perfezione il sapore denso delle salsicce.
- Pesare 500g di farina 00 e 50g di farina di semola.
- Mettere a mollo 100g di grano in acqua tiepida per 30 minuti.
- Mettere a lievitare il composto per 1 ora con 10g di lievito di birra.
- Stendere la pasta in un disco sottile e avanzare con una tegola per la cottura al forno.
- Pulire le salsicce e tagliarle a cubetti, metterle in padella con una quantità generosa di olio e tostare fino a doratura.
- Mettere in padella radicchio rosso tagliato a strisce e un po’ di sale, tostare a fino a doratezza.
- Mettere in padella mozzarella grattugiata e leggermente amalgamata con prosciutto cotto mozzata, fino a doratura.
- Impiattare le girelle facendo croccantemente tostare il pane e servire per un piatto raffinato.
- Infine aggiungere il tocco finale del sapore con un po’ di semola, impastata con un pizzico di zucchero e una generosa mano di olio.
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