La ricetta GELATO ALLA PANNA COTTA E CARAMELLO
È un’opzione gelato unica: l’unico contorno che si adatta perfettamente a questa ricetta è il classico martini, il caramello liquido. Ecco come realizzare in autonomia un gelato che si gusta con il caramello liquido.
La sua preparazione è abbastanza complessa, richiede tempo e pazienza ma ci è garantito dei risultati ottime che si possono gustare al meglio in un giorno freddo di inverno per esempio.
Preparazione:
- Versate in una padella antiaderente 400 ml di panna fresca, 200 ml di latte fresco intero, 140 gr di zucchero semolato e 25 gr di maizena. Scaldate sulla fiamma mescolando con un cucchiaio di legno.
- Raggiungere la temperatura di 85°C. Misurate con il termometro, che è il punto di ebollizione.
- Trasferite il liquido in un contenitore alto e frullate con il minipinner per qualche istante.
- Coprite con la pellicola trasparente e fate maturare in frigorifero per 6-15 ore.
- Frullate di nuovo il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera.
- Dopo 35/40′ il vostro GELATO ALLA PANNA COTTA E CARAMELLO sarà pronto.
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