La ricetta Gehu Bajra Thepla – pane indiano piatto nasce nel cuore dell’India settentrionale e si distingue per la sua semplicità e gusto rustico. Realizzato con un impasto di farina di grano e farina di miglio, il pane indiano piatto conta la presenza di spezie aromatiche come coriandolo, curcuma e zenzero, che gli conferiscono un profumo inconfondibile. È un alimento particolarmente prezioso per la sua versatilità: può essere gustato come accompagnamento per curry, da inzuppo in condimenti o semplicemente fritto, caldo e morbido.
- In una ciotola capiente, mescola la farina di grano, la farina di miglio, il sale, la curcuma, il coriandolo, il peperoncino e il peperoncino rosso.
- Unisci lo yogurt e una quantità di acqua tiepida, impastando energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e lo zenzero grattugiato all’impasto e impasta brevemente.
- Lascia riposare l’impasto coperto da un panno umido per almeno 30 minuti.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma delle piccole sfoglie.
- Cuoci le sfoglie su una piastra antiaderente calda leggermente oleata dagli entrambi i lati, fino a quando non risultano dorate.
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