La ricetta Gamberi Thai al Lemongrass è un piatto veloce e facile da preparare, che unisce l’aroma di limone del lemongrass al piccante dei peperoncini e al dolce dei gamberi. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dall’unione del lemongrass, del coriandolo, del peperoncino e dell’aglio, che creano un’armonia di sapori unici e intensi.
Per preparare questo delizioso Gamberi Thai al Lemongrass, segui questi passaggi:
- Lavate e mondate il lemongrass, eliminate le foglie esterne più dure e tagliate la parte bianca a rondelle sottili.
- Eliminate il picciolo ai peperoncini e tagliateli a metà per il senso della lunghezza, eliminate i semi, sciacquateli e tritateli grossolanamente.
- Pelate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente, lavate il coriandolo e sminuzzate le foglie.
- Preparate i gamberi, staccate delicatamente la testa, con l’aiuto di una forbice, praticate un taglio dalla parte della pancia, dalla coda verso la testa ed eliminate il carapace.
- Fate bollire un poco d’acqua, a bollore immergetevi le foglie di porro e fatele sbianchire per un paio di minuti, scolatele e tenete da parte.
- Scaldate nel wok l’olio di sesamo e fate rosolare il lemongrass insieme ai peperoncini e l’aglio per un paio di minuti.
- Unite i gamberi e fate saltare a fiamma alta per 4 minuti, mescolando continuamente con una pinza o un mestolo di legno, aggiustate di sale e spolverate con il coriandolo.
- Adagiate le foglie di porro nei singoli piatti, una per commensale, ponetevi sopra i gamberi con il lemongrass, irrorate con un cucchiaino con il fondo di cottura e servite ben caldi.
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