Gamberetti in salsa rosa su cestini di grana

Questo piatto originario del Mediterraneo è una delizia per il palato, caratterizzata dal contrappunto piacevole tra il sapore salato dei gamberetti e il delicato gusto della salsa rosa. Gli ingredienti adatti e le diverse consistenze fanno di questo piatto un’incoronata della trattoria italiana, generalmente servito come antipasto o come piatto unico per special occasioni.

Preparazione

• Scegli i gamberetti più freschi e puliti, quelli che rispettano la norma di essere senza aperture laterali.

<li/toscare delicatamente in un piatto i gamberetti con un po' di sale e lasciarli riposare per alcuni minuti.

• Preparare la salsa rosa mescolando il ketchup, il limone, la maionese e il sale in una piccola ciotola finché non è omogenea.
• Tritare l’insalata belga e il formaggio grana in piccoli pezzi e mischiarli insieme in un’altra ciotola.
• Disporre i cestini di grana su un piatto da portata, mettere i gamberetti sopra e coprire con la salsa rosa.
• Finire con un cucchiaio di yogurth per completare il gusto e la consistenza del piatto.

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