Frittelle di mele

La ricetta FRITTELLE DI MELE rappresenta un classico dessert italiano, originario del Nord-Est, in particolare del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto. E’ un piatto caratterizzato da sapori dolci e fruttati, profumati e avvolti da un morbido strato di pastella. Le frittelle di mele sono solitamente gustate durante le festività natalizie e carnevalesche, quando l’atmosfera è allegra e i sapori calorosi e comfort food sono più graditi.

Le mele renette, protagoniste di questa ricetta, donano alle frittelle un gusto dolce e asprigno che si sposa alla perfezione con la pastella fritta. La presenza del tuorlo d’uovo e delle uova intere conferisce un colore giallo intenso e una cremosità unica.

Per preparare le frittelle, inizia sbattendo le uova in una ciotola capiente, aggiungendo lo zucchero e il sale. Mescola fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungi quindi la farina e il latte, mescolando sino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

• In un’altra ciotola, lavora il tuorlo d’uovo e le uova intere, sino a ottenere un composto cremoso.
• Unisci il composto di uova e zucchero al composto di farina e latte, mescolando bene.
• Aggiungi le mele renette tagliate a dadini e mescola sino a quando saranno completamente ricoperte di pastella.
• Riscalda l’olio in una padella capiente e, quando sarà bollente, aggiungi le frittelle di mele, friggendo sino a quando saranno dorate.
• Scola le frittelle e servile calde, polverizzandole di zucchero a piacere.

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