La ricetta Frittata con erbe spontanee è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, nato dalla scoperta delle erbe spontanee raccolte nei campi e nei boschi. Il sapore intenso e fresco delle erbe, unite alle uova e al formaggio, creano un’aroma unica e deliziosa. È un piatto semplice e genuino, gustato in tutto il mondo, ma con particolari caratteristiche alla nostra tradizione.
È proprio in questo contesto che nasce la nostra ricetta, che vuole valorizzare le erbe spontanee del nostro territorio e fare rivivere il gusto di un tempo.
- Raccogli i germogli di cerfoglio, le erbe aromatiche e il finocchietto selvatico in un contenitore.
- Pulisci le erbe dalle foglie secche e dalle parti più dure.
- Frullale le erbe con le mani per ridurne le dimensioni.
- Cravai l’ortica e sgrana le foglie in un contenitore.
- Sopra le erbe cravate, disponi le uova sbattute con sale e pepe.
- Fascia la frittata con della carta da cucina e cuocila in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Tendi il piatto con del parmigiano e del luppolo.
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