La ricetta Fritole (frittelle) di riso propone un dolce semplice e versatile, ideale per concludere un pasto o per una merenda golosa. Queste frittelle, realizzate con riso e arricchite con canditi, uvetta e pinoli, sono particolarmente apprezzate per la loro soffice texture, resa possibile dall’uso di una pastella a base di lievito di birra.
Sono un piatto che suscita piacevoli ricordi, specialmente tra i più giovani. Il loro sapore dolce e la consistenza soffice le rendono irresistibili.
Per preparare le Fritole (frittelle) di riso, segui questi passaggi:
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaio di zucchero e unisci la farina per ottenere una pastella. Lasciala lievitare per circa un’ora.
- Fai ammollare l’uvetta in acqua tiepida e lessa il riso in acqua bollente leggermente salata fino a quando è molto tenero. Scola e raffredda il riso.
- Aggiungi il riso alla pastella e falle lievitare per un’altra ora al caldo.
- Unisci i pinoli, l’uvetta strizzata e la macedonia candita all’impasto.
- Scaldare abbondante olio di semi e, quando è caldo, versa l’impasto a cucchiaiate. Cuoci le frittelle finché sono gonfie e dorate.
- Scola le frittelle e lasciale asciugare su carta da cucina. Spolvera con zucchero semolato e servi tiepide o fredde.
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