La ricetta Friarielli all’acciuga è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente apprezzato nel meridione dove i friarielli, una varietà di broccoli, vengono preparati con acciughe e aglio per creare un bouquet di sapori robusti e intensi.Questo piatto viene generalmente servito come contorno o seconda portata, e può essere degustato sia inambienti informali sia in quelli più formalissardi.
- Scegli i migliori friarielli freschi e pulisci li bene dalle foglie esterne e dal picciolo.
- Mondare le acciughe dal sale e tritarle finemente.
- Soffriggere l‘aglio tritato in un tegame con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine finché non è fragrante.
- Agiungere i friarielli e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri, mescolando spesso il contorno.
- Agiungere le acciughe tritate e un bicchiere di vino bianco, mescolare e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti.
- Sservire il Friarielli all’acciuga caldo, guarnito con un piccolo pizzico di sale e un’oliva extra-vergine accanto.
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