La ricetta FORESTA NERA nasce dalla tradizione tedesca, regalando un mix affascinante di cioccolato fondente, amarene soffici e panna montada. Questo piatto è una vera vetrina che incontra al meglio il gusto e l’occhio, un invito a lasciarsi tentare da una esperienza cioccolatificata.
- Siogliete il cioccolato fondente e unite il burro a pezzetti, miscelando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare completamente.
- In una ciotola, montate i tuorli con zucchero, poi aggiungete il cioccolato fuso con il burro. Incorporate gradualmente farina, amido e lievito per dolci, amalgamando tutti gli ingredienti.
- Montate gli albumi con lo zucchero rimanente e incorporali al composto di tuorli con delicatezza.
- Versate l’impasto in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 40 minuti (a 180° C per forno statico) . Lasciate raffreddare completamente.
- Per la crema al cioccolato, scaldate la panna e, appena bollente, aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata, poi lasciatela raffreddare.
- Infine, preparate le ciliegie: lavatele, denocciolatele e tagliatele a pezzi. In una padella, unitele allo zucchero e al liquore, portando a bollore. Scolatele.
- Tagliate la base della torta in tre strati e assemblate la ricetta alternando gli strati con la crema al cioccolato, panna montata e ciliegie.
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