La ricetta Focaccine con pomodorini e mozzarella cotte in padella è una proposta leggera ed estiva, ideale per pasti veloci grazie alla cottura in padella. Combina il croccante dell’impasto lievitato, il fresco dei pomodorini e la morbidezza della mozzarella, arrichiti da un tocco di origano e olio. Il piatto risulta ideale per aperitivi estivi o pranzi leggeri, rispondendo al desiderio di evitare calori e procedure lunghe. La ricetta, ispirata a quella classica della pizza, rivela una facile fattibilità e un successo garantito, come dimostrato dall’entusiasmo dell’autore.
- Inserisci in un robot da cucina la farina, ½ bustina di lievito di birra granulare e l’olio; avvia il composto con un setaccio, versando l’acqua progressivamente finché non diventa un impasto liscio.
- Ancora il composto con una presa veloce per unire il sale, forma un panetto compatto e lascialo riposare coperto per 3 ore (fino a lievitazione compiuta).
- Dividi l’impasto in porzioni uguali, modellandole con un coppataglie o un bicchiere, poi allargale leggermente con le mani per ottenere dischi sottili.
- Scala una padella antiaderente con un velo d’olio a calore medio e cuoci ciascuna focaccina pochi minuti per lato, fino a croccante doratura.
- Disponi metà pomodorini tagliati e pezzetti di mozzarella su ogni sfogliata calda, cospargi con sale, olio e origano fresco. Copri la padella per 1-2 minuti, permettendo al formaggio di scaldarsi.
- Servili immediatamente, gustandole calde con la combinazione di sapori crudi e cucinati.
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