La ricetta Focaccine con fave – lievito madre è un piatto originario della regione italiana del Lazio, dove le fave sono un ingrediente protagonista. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore delicato e profumato, grazie all’unione delle fave con il formaggio pecorino e l’erba cipollina. Si tratta di un piatto che di solito si gusta in primavera, quando le fave sono fresche e disponibili sul mercato.
Per preparare le Focaccine con fave – lievito madre, segui questi passaggi:
- Miscela 500 g di farina 00 con 1 g di lievito di birra e 350 ml di latte tiepido, lasciando lievitare per 1 ora.
- Aggiungi 10 g di sale e 30 g di olio, impastando fino a quando il composto non sarà liscio e omogeneo.
- Dividi l’impasto in 8 porzioni uguali e forma delle focaccine.
- Farlie lievitare per 1 ora, poi inforna per 20 minuti a 220°C.
- Togli le focaccine dal forno e spalma su ogni focaccina 1 cucchiaio di fave fresche e 1 cucchiaio di formaggio pecorino.
- Aguanti con sale, pepe e erba cipollina e servi con salamini.
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