La ricetta focaccia pugliese “tipo” pugliese
È un piatto tipico della Puglia, con i suoi sapori e aromi che la rendono unica e deliziosa. La focaccia pugliese “tipo” pugliese è un classico della cucina regionale, con la sua crosta croccante e il suo centro morbido e soffice. I pomodorini sono il tocco finale che la rende ancora più appetitosa, con il loro sapore dolce e leggero. È un piatto perfetto per un aperitivo o un pic nic, e può essere accompagnato da un buon vino bianco per valorizzare i suoi gusti.
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- Impastare 500g di semola rimacinata con 160g di pasta madre, un pizzico di lievito di birra e un pizzico di sale.
- Lasciare riposare l’impasto coperto per 30 minuti.
- Aggiungere l’olio e continuare ad impastare con il gancio fino ad ottenere un impasto morbido ma elastico.
- Fare qualche piega in ciotola e lasciar lievitare in una sacchetto di cellophan per circa 9h a temperatura ambiente (sui 21°C).
- Dividere l’impasto su due teglie (ben oleate e stendere con le mani.
- Oleare anche la superficie e far lievitare un paio d’ore.
- Posizionare i pomodorini spaccati a metà con il taglio contro la pasta, aggiungere l’origano e se volete le olive.
- Aspettare una mezz’oretta e cuocere a forno caldo a 200°C ventilato per 18-20 minuti.
