Focaccia di Recco

La Focaccia di Recco è un piatto tipico della lagunarioc, in Liguria, regione italiana conosciuta per i suoi paesaggi collinari e i suoi prodotti food and wine. Questa reinterpretazione di un classico piatto regionale presenta i sapori delicati del formaggio crescenza e dell’olio d’oliva, mescolati con l’aroma intenso del vino bianco. La Focaccia di Recco è un piatto rustico e semplice da preparare, ma il suo gusto è molto elaborato.

Per preparare la Focaccia di Recco, inizia con l’amalgamare 500 ml di acqua con 10 g di sale. lasciando lievitare la farina Manitoba per 10 minuti. Aggiungi olio e vino bianco, mescolando bene. Incorpora il formaggio crescenza e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto elastico. Forma la focaccia e lascia lievitare per 30 minuti. Inforna la focaccia a 200°C per 20 minuti e ripeti due volte per ottenere il cracker ideale. Sforna la focaccia e lascia raffreddare.

• Immergi la farina Manitoba nell’acqua salata e lascia lievitare per 10 minuti.
• Aggiungi olio e vino bianco, mescolando bene.
• Incorpora il formaggio crescenza e lavora l’impasto fino a ottenere un composto elastico.
• forma la focaccia e lascia lievitare per 30 minuti.
• Inforna la focaccia a 200°C per 20 minuti e ripeti due volte per ottenere il cracker ideale.
• Sforna la focaccia e lascia raffreddare.

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