La ricetta focaccia alla curcuma è un’interpretazione moderna della classica focaccia ligure, arricchita dal color giallo intenso e dal gusto aromatico della curcuma. La curcuma si abbina perfettamente alla farina e agli altri ingredienti, donando un tocco insolito e originale a questa specialità.
Perfetta come contorno o aperitivo, la focaccia alla curcuma spezza la monotonia del gusto tradizionale, senza mai tralasciare la bontà della ricetta originale.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, lavora la farina con il sale fino e la curcuma.
- Aggiungi l’olio extra vergine di oliva e l’olio di girasole.
- Incorpora gradualmente il lievito sciolto e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Sul piano di lavoro infarina, stendi la pasta lievitata e versa sopra i fiocchi di patate, i pomodorini tagliati a fettine e un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Spolverizza con semola di grano e condisci con un pizzico di sale.
- Cuoci la focaccia alla curcuma in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti o finché non sarà dorata e ben cotta.
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