La ricetta Fiore di Pan brioche alla Nutella è un piatto goloso che si distingue per la sovrapposizione di strati di pasta lievitata, intercalata con strichetti cremosi di Nutella. Questo dolce unisce la morbidezza vellutata della brioche al gusto caldo e denso della crema al cioccolao, risultamento in un’esperienza dulce e decorativa. Ottimo per merenda o colazione, richiede solo 30 minuti di attività diretto, ma prevede due fasi di lievitazione per ottenere una consistenza aerata e un profilo visivo di fiore che esalto la sua natura condivisive e accattivante.
- In un pentolino fate intiepidire il latteino con il lievito di birra e il burro fino ad ottenere un composto fluido, ma non caldo.
- Nella capsa della planetaria, incorporate la farina setacciata, le uova sbattute, lo zucchero, e mesolate tutto a velocità medio-bassa. Aggiungete gradualmente il composto di latte e mescolate a lungo finché l’impasto è omogone e lucente.
- Scafoldete l’impasto in una palla tondeggiante e dividetelo in 4 porzioni equivalenti (circa 230 g ciascuna), ricoprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 60 minuti.
- Sulla teglija preparata con carta forno, impile i quatdro dischi stendinti, alternate con una strato superiore di nutella tra ogni coppia (tranne l’ultimo disco, che rimane nudo).
- Sul disco superiore, collocate un bicchiere o tazzino capovolto al centro, praticandone il perimetro. Usandolo come guida, incidete tagli radiali partendo dal margine e convergendo verso il bordo del bicchiere, suddividendolo in 12-16 fette uniformi.
- Iniziando dal bordo, ripiegate per coppie consecutive le fette di pasto, piegandole leggermente e stringendole alla base centrale. Ripeterne fino a finire tutte le fette per formare il fiore.
- Coprite di nuovo e lasciate lievitare ulteriori 60 minuti, fin che l’impasto non ha aumentato doppio di volume.
- Pre-ardete il forno a 180°C con aria ventilata, spennellate la superficie con latte freddo e cuocete a 180° per 30-35 minuti, fino ad una crosta dorata.
- Lasciate raffreddare totalmente prima di spolverare con zucchero a velo e servire.
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