La ricetta Filetto di maiale soia e arancia raccoglie in modo equilibrato dolcezza, saporito e croccante. Il maiale morbido si sposa con il bouquet aromatico delle arance e la complessità della soia, mentre il tocco dolce acido apre al palato il piatto. Ideale come portata principale, si accompagna bene con contorni leggeri o insalate fresche, esaltando la sua versatilità e raffinatezza.
- Nel sacchetto per alimenti unire il filetto, carote tagliate a rondelle, cipolla a spicchi, salsa di soia, succo d’arancia e zenzero grattugiato.
- Aggiungere alloro, una spruzzata di Marsala, una macinata di pepe e una spolverata di spezie.
- Chiudere il sacchetto e massaggiarlo per insaporire il carne, poi lasciarlo riposare in frigo per almeno un’ora.
- Sciogliere burro e olio in una casseruola, rosolare il filetto fino a sigillare la superficie.
- Trasferire la marinata nella casseruola e cuocere finché non ridurre. Disporre le fettine d’arancia sul fondo e proseguire per 20 minuti a fuoco moderato.
- Scolare il maiale, tagliarlo a fette sottili, poi ridurre in pentola il fondo aggiustando con brodo di dado se necessario.
- Servire il carne con le arance e il fondo di cottura, distribuito in piatti individuali.
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